몸에 좋은 커큐민 | 카레 원료 | 강황

강황의 좋은 성분과 특징

카레 가루 (강황 가루)

 

강황은 수많은 건강상의 이점과 전통 의학에서의 사용으로 인해 최근 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었습니다. 

과학적으로 Curcuma longa로 알려진 강황은 남아시아가 원산지인 생강과의 다년생 꽃 식물입니다.

아유르베다(Ayurvedic) 및 전통 의학에서 치료 특성을 위해 수세기 동안 사용되었습니다.

강황에는 건강 증진 효과에 기여하는 몇 가지 생체 활성 화합물이 포함되어 있으며,

대표적으로 강황에 든 커큐민이 가장 잘 알려지고 연구되었습니다.

 

강황이란?

심황은 심황 식물의 뿌리줄기에서 추출한 밝은 노란색 향신료입니다.

따뜻하고 흙내음이 나는 맛이 나며 전 세계적으로 다양한 요리의 요리 재료로 사용되며 대표적으로는 카레가 있습니다.

요리 용도 외에도 강황은 약용으로도 사용되며 신선한 뿌리줄기, 가루 향신료 및 건강 보조 식품과 같은 다양한 형태로 사용됩니다.

 

강황의 역사

강황은 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 가지고 있습니다.

인도에서 처음 재배되었으며 약초, 요리 향신료, 심지어 염료로 사용되었습니다.

고대 아유르베다 문헌에서 강황은 치유력으로 숭배되었으며 신성한 허브로 여겨졌습니다.

시간이 지남에 따라 심황은 세계의 다른 지역으로 퍼져 전통 의학 및 문화 관행의 필수적인 부분이 되었습니다.

 

강황의 영양성분

강황은 다양한 유익한 화합물을 포함하는 영양 밀도가 높은 향신료입니다.

식이 섬유, 비타민, 철, 망간, 칼륨, 비타민 C와 같은 미네랄이 다수 포함되어 있습니다.

강황에는 방향성과 약용 특성에 기여하는 휘발성 오일도 포함되어 있습니다.

 

강황이 인체에 끼치는 효과

항염증 효과, 항산화 효과, 암 예방 효과, 장내 소화기능 효과, 두뇌 건강 효과 등.

 

강황의 활성 성분 : 커큐민

커큐민은 강황에서 발견되는 주요 활성 화합물이며 많은 건강 효과가 있습니다.

밝은 노란색 색소이며 강력한 항산화 및 항염증 특성을 가진 폴리페놀입니다

성 염증 감소, 관절 건강 지원, 인지 기능 향상, 심장 건강 증진, 당뇨병 및 대사 증후군과 같은 특정 만성 질환 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

강황의 커큐민 성분 외 기타 생리활성 화합물

커큐민 외에도 강황에는 전반적인 건강 증진 효과에 기여하는 다른 생체 활성 화합물이 포함되어 있습니다.

이러한 화합물은 커큐민과 시너지 효과를 발휘하여 추가적인 이점을 제공합니다.

 

투멜론:

투멜론은 항염증 및 항암 특성과 관련된 강황에서 발견되는 방향족 화합물입니다.

강황의 독특한 향은 투멜론에 의한 것이며 치료 효과를 향상할 수 있습니다.

 

진저롤:

강황과 생강은 같은 과에 속하며 특정 생리활성 화합물을 공유합니다.

Gingerol은 생강과 심황 모두에서 발견되는 그러한 화합물 중 하나입니다.

그것은 항염증 및 항산화 특성을 가지고 있습니다.

 

에센셜 오일:

강황에는 향과 풍미에 기여하는 휘발성 화합물인 에센셜 오일도 포함되어 있습니다.

이 오일은 항균, 항진균 및 항산화 효과를 보여 강황의 약용 특성을 더욱 강화합니다.

 

가정에서 섭취하기 좋은 강황은?

강황을 식단에 포함시키거나 건강상의 이점을 위해 사용할 때 강황의 올바른 형태와 품질을 선택하는 것이 중요합니다.

 

유기농 강황:

유기농 강황은 합성 살충제와 비료 없이 재배되기 때문에 보다 건강한 웰빙을 선호하는 사람들에게 추천합니다.

비유기농 강황에는 기존 농업에서 사용되는 유해 화학 물질이 미량 함유되어 있을 수 있습니다.

 

가루로 만든 것:

일반 가정에서 사용할 경우 가루로 된 강황이 섭취하기 좋습니다.

쌀에 넣어 밥을 짓거나 커피 혹은 음료에 태워먹는 등.

 

강황을 넣은 라떼